| Aantekeningen |
- Het Nieuwsblad
https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2025/07/31/bekende-brusselse-pa-tis-sier-paul-wittamer-81-overleden/
Bekende Brusselse patissier Paul Wittamer (81) overleden: "Icoon in de chocoladewereld"
Bekend Brussels patissier Paul Wittamer is overleden op 81-jarige leeftijd. Dat schrijft de krant La Dernière Heure en zijn familie bevestigt het nieuws via sociale media. "Hij was een icoon in onze wereld", zeggen collega-chocolatiers.
Radio 2, opent in nieuwe tab, Belga, opent in nieuwe tab, Evi Walschaers, opent in nieuwe tab
Gepubliceerd:5 uur geleden
Paul Wittamer was de kleinzoon van de oprichter van de bekende bakkerszaak in het centrum van Brussel. Het bedrijf werd in 1910 opgericht door zijn grootvader Henri. Paul nam het prestigieuze familiebedrijf uiteindelijk over en leidde het, samen met zijn zus Myriam, meer dan 40 jaar.
Het merk van chocolade en patisserie werd al in de jaren 90 geëxporteerd naar Japan. Daarnaast stond Wittamer aan de wieg van de "Samba"-chocoladetaart.
Icoon in de chocoladewereld
"Voor onze generatie van chocolatiers en patissiers was Wittamer een icoon", zegt collega-chocolatier Dominique Persoone. "Hij was streng en erg perfectionistisch. Hij had veel vernieuwende ideeën in de jaren 80. Hij heeft veel betekend voor de Belgische patisserie en heeft ons echt op de kaart gezet, het is vreselijk om zo'n legende te verliezen."
"Ik ben geschrokken dat zo'n icoon overleden is, want in onze wereld staat hij aan de top. Ik kende hem zelf niet zo goed, maar ik ben erg gelukkig dat hij me een aantal keren van zijn nieuwe ideeën heeft laten proeven. Hij was daar erg bescheiden over, maar zijn uitvindingen waren erg innovatief", zegt ook collega Roger Van Damme.
|
Onze familiestambomen
- 2025
(Leeftijd 89 jaar)