| Aantekeningen |
- https://www.nieuwsblad.be/cnt/dmf20170309_02771378
Flan Royal en Krekelkoekjes blijven sterkhouders
Vierde generatie tovert bakkerij Van Hoeck om tot nagelnieuwe winkel
© jhp
Al vier generaties bestaat warme bakker Van Hoeck in Merchtem. Deze vierde generatie is de bakkerij aan de Krekelendries nu helemaal aan het vernieuwen. “We blijven wel trouw aan onze recepten en blijven Krekelkoekjes en Flan Royal maken.”
Joris Herpol
Vrijdag 10 maart 2017 om 03:00
•
Met man en macht zijn ze in bakkerij Van Hoeck aan de Krekelendries in het centrum van Merchtem aan het werk. Het gebouw is aan de binnenkant volledig gestript. Er komt een nagelnieuwe winkel, die wordt geopend op 18 maart. Tegen dan moet alles dan ook piekfijn in orde zijn.
“Er is wel nog veel werk”, zegt Jeroen Van Hoeck (32). “Maar we komen er wel. Ik ben de vierde generatie in de warme bakkerij. Mijn overgrootvader Jozef Van Hoeck opende met zijn echtgenote Lisa De Greve in de Kattestraat in de jaren dertig een suikerbakkerij waar snoepgoed werd verkocht. In 1938 verhuisden ze naar de Krekelendries 18 en namen ze ook brood op in hun assortiment. Ze baatten er ook een café uit dat bekend was als ‘Bij Lieke van Takkes’.”
Bakkerij en café
Jozef en Lisa hadden twee zonen: Jean en Marcel. “Mijn grootvader Marcel Van Hoeck baatte samen met zijn vrouw Henriette Asselberghs en hun drie kinderen Julienne, Jeanine en Jean-Paul de bakkerij én het café uit. In 1968 sloten ze het café en renoveerden ze de bakkerij. Mijn vader Jean-Paul nam de zaak in 1986 over en sinds 2010 bak ik hier de warme broodjes”, zegt Jeroen.
Bakkerij Van Hoeck is bekend voor de fameuze Flan Royal. “Die wordt nog altijd veel gevraagd. Met het verlovingsfeest van toenmalig prins Filip met Mathilde op 19 november 1999 mochten tien bakkers een eigen creatie maken. Wij waren daarbij en de Flan Royal was een feit.”
Succesverhaal
“Mijn moeder Linda Vrancaert heeft die mee aan de man gebracht. Onze flan is tot op de dag van vandaag een succesverhaal dat we koesteren.”
Maar ook de zogenaamde Krekelkoekskes (genoemd naar de Krekelendries), zijn veel gevraagd. “Dat zijn in feite krokante suiker- of eierkoekjes volgens de wijze van ‘Pain a la grecque’ met gekonfijt fruit. Dat koekje is vergelijkbaar met een cracotte en brachten we op de markt naar aanleiding van de opening van het Krekelplein. Tijdens de eerste stoet van ‘Merchtem Op Stelten’ in 2009 werd het gelanceerd en klanten bestellen het nog vaak. Met de opening van onze vernieuwde bakkerij zullen de koekjes zeker van de partij zijn.”
Bakker Van Hoeck is ook al jaren bekend voor haar broodrondes. Die doet Jeroen nog altijd op maandag, woensdag en vrijdag in Groot-Merchtem en delen van Opwijk en Meise.
|
Onze familiestambomen
